"Le croquant de Collioure", tradition locale et halte gourmande des vacanciers

Dans les Pyrénées-Orientales, au centre de la ville, la biscuiterie ‘‘Le croquant de Collioure’’ s’inscrit dans le paysage local. À l’intérieur, les allées et venues s’enchaînent tout au long de la journée, entre dégustations, échanges et passages de visiteurs.
La spécialité de la maison repose sur une recette simple : un biscuit sec et croustillant, préparé à base de farine, de sucre et d’amandes. Décliné en différentes saveurs comme le chocolat, le citron ou l’anis, il attire aussi bien les curieux que les habitués.

Devant le comptoir, un touriste accompagné de sa famille découvre le produit pour la première fois. Après avoir goûté, il commente : « C’est super bon, c’est croquant », soulignant la texture du biscuit.
Derrière le comptoir, Colette Pons observe le flux continu de clients. La biscuiterie familiale s’est progressivement imposée comme une adresse identifiée par les visiteurs. « C’est un dessert simple, mais il marche très bien. On en prend un, puis souvent on en reprend », explique-t-elle.

La dégustation fait partie intégrante de l’expérience proposée. Avant d’acheter, les clients testent plusieurs variétés, comparent les saveurs et échangent leurs impressions. « On ne connaissait pas du tout, on nous a dit : faut absolument essayer », confie une cliente de passage.

La boutique devient ainsi un lieu de passage animé, où familles, couples et groupes d’amis s’arrêtent le temps d’une pause gourmande. Le bruit sec du biscuit que l’on casse accompagne les discussions.
Le croquant s’inscrit dans une tradition locale et accompagne la découverte de la ville, comme un repère gourmand pour de nombreux visiteurs.