Le Moulin Rouge à 6 ailes de Nailloux dans le Lauragais

Le moulin de Nailloux, est bien visible depuis l’autoroute A66. Avec sa couleur rouge vif, ses 16 mètres de hauteur et un diamètre de 5 mètres, il attire immédiatement le regard. Contrairement à la plupart des moulins, celui-ci ne possède pas 4 mais 6 ailes, explique Romain Veaute, guide‑conférencier et chargé de promotion à Lauragais Tourisme : « On dit qu’un voisin, pour ne plus entendre le moulin tourner, aurait surélevé sa façade pour couper le vent. Alors le meunier, malin, a ajouté une paire d’ailes de plus. Et c’est comme ça qu’est né le moulin à six ailes. »

Ici, on ne se contente pas d’écouter l’histoire : on met aussi la main à la pâte, avec des ateliers pendant les vacances de la zone C, raconte Romain Veaute : « Tout le monde va faire une petite boule. Le mot boulanger vient de la forme du pain, dès le Moyen Âge. On mélange la farine, un peu de sel et de l’eau. »

Pendant la cuisson, place à la visite du moulin et à la découverte du Lauragais, cette région vallonnée riche en cultures céréalières. « Je ne connaissais absolument pas la richesse du pays en blé et en farine. Revenir aux origines, c’est super ! » s'exclame une visiteuse. À l’intérieur, « un petit moulin manuel permet de comprendre le passage du grain à la farine : en quelques secondes, on voit la farine couler d’un côté, le son de l’autre. Le moulin a été conçu sur mesure, sauf les meules, offertes par un habitant qui avait un ancien moulin dans son jardin, et il a donné ses meules pour les installer ici », ajoute le guide conférencier.

C'est une sortie ludique et gourmande, avec en prime, un petit pain tout chaud.
Pour vous rendre à Nailloux, entre Toulouse et Carcassonne, il faut emprunter la sortie N°1 de l'autoroute A66.