Le Palais du Cacao : un voyage gourmand près de Toulouse

Le Palais du Cacao est un musée immersif et ludique qui permet de découvrir l’histoire du chocolat, né dans les civilisations précolombiennes puis introduit en Europe grâce aux explorateurs, notamment Christophe Colomb.

La présentation est assurée par Bastien Coursimault, responsable marketing et communication de la chocolaterie De la Fève au Palais : « Le musée du chocolat se distingue en deux parties : d’abord un espace qui retrace l’histoire du cacao depuis l’époque des Mayas, puis des jeux interactifs qui emmènent les visiteurs dans un voyage autour du monde jusqu’au développement actuel du chocolat. »

La visite est passionnante : elle permet de suivre tout le parcours du chocolat, de la fève au XVIᵉ siècle jusqu’à nos jours. Les visiteurs peuvent également observer, derrière des vitres, le laboratoire de production.

Mais que faut-il pour faire un bon chocolat ? Bastien Coursimault répond : «  D’abord, une matière première de qualité, les fèves de cacao que nous importons de différents pays. Nous les transformons nous-mêmes, et toutes les étapes sont réalisées en interne, de la fève à la tablette.  »

Chaque espace propose des explications accompagnées de petits quiz. Et après ce voyage à travers l’histoire et la transformation du cacao, la découverte se conclut par une explosion de saveurs : une dégustation de chocolat.
Pour les gourmands, le Palais du Cacao se trouve à Fonsorbes, près de Toulouse, au cœur de la chocolaterie artisanale De la Fève au Palais.