Thé matcha : alerte sur des teneurs élevées en aluminium

Présenté comme une boisson saine et naturelle, le matcha connaît un succès grandissant auprès des consommateurs. Pourtant, les résultats d'un test réalisé par le magazine Que Choisir du mois d'octobre, invitent à la prudence. La journaliste Elsa Casalegno met en avant une découverte particulièrement préoccupante : la présence d'aluminium à des niveaux élevés dans plusieurs matchas analysés.

La présence de ce métal n'est pas totalement inattendue. Les théiers sont en effet souvent cultivés sur des sols volcaniques naturellement riches en aluminium. Mais le problème réside surtout dans le mode de consommation du matcha. « Autant les thés verts sont infusés, donc on ne consomme pas la feuille, autant dans les matcha, la feuille est broyée et on ingère l'entièreté de cette préparation », souligne-t-elle. Une différence essentielle puisque les contaminants présents dans la feuille sont alors directement consommés.

Les résultats de l'enquête apparaissent particulièrement alarmants. « 5 des 7 matchas que nous avons analysés dépassent la valeur toxicologique de référence », indique Elsa Casalegno. Plus inquiétant encore, « le plus contaminé des sept matcha que nous avons analysés, ‘‘Matcha & Co’’, est presque 4 fois au-delà de cette limite qu'il ne faudrait en théorie pas dépasser ». Tous les produits ne présentent toutefois pas les mêmes niveaux de contamination. « En revanche, ‘‘Terre d'Oc’’ présente une teneur très limitée », précise la journaliste. Elle rappelle que les mesures ont été réalisées sur la base d'une seule tasse. Le constat conduit l'association de consommateurs à recommander de ne pas abuser de cette boisson.