Plus écologique et sans souffrance animale. Ces deux arguments majeurs sont avancés par ses fabricants. Aux États-Unis, aux Pays-Bas ou encore au Japon, des start-up se sont lancées dans les recherches il y a une dizaine d'années. Elles ont abouti à la création de ce steak « nouvelle génération » fabriqué et assemblé à l'aide de cellules souches prélevées sur un animal.
À l'heure où l'élevage est pointé du doigt pour son empreinte écologique, la fabrication de viande de synthèse représente-t-elle une bonne alternative ?
Rien n'est moins sûr pour l'association de consommateurs. Outre les questions éthiques, le coût énergétique et l'impact environnemental resteraient élevés.
Écoutez Elsa Casalegno, journaliste au magazine Que Choisir, au micro de Charles Daudon.
La viande de synthèse : Bon pour la planète ?
Fabriquée en laboratoire, la viande de synthèse ou in vitro, pourrait un jour débarquer dans nos assiettes. Pour ses fabricants, les avantages seraient nombreux. Notre partenaire l'UFC Que Choisir est moins catégorique.
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