Les boissons végétales, bonnes pour la santé ?

Soja, amande, noisette, avoine, pois... L'association de consommateurs a testé et analysé la qualité nutritionnelle de 25 boissons végétales.

« C'est une alternative au niveau du goût pour les personnes intolérantes au lactose ou qui ne souhaitent pas consommer du lait de vache pour des raisons éthiques ou écologiques » explique Elsa Abdoun, journaliste du magazine Que Choisir. Dans son numéro de septembre, l'association de consommateurs s'est penchée sur les boissons végétales. Selon les professionnels du secteur, un quart des Français en consomme au moins une fois par semaine. Mais sont-elles bénéfiques pour la santé ?

« De nombreux critères sont à prendre en compte et c'est ce que nous avons essayé de préciser dans ce dossier. Les laits végétaux ont de nombreux avantages, mais peuvent ne pas suffire sur le plan nutritionnel. Certains sont trop sucrés, manquent de vitamines, de protéines ou de calcium au regard des apports fournis par le lait de vache. Les boissons au soja sont souvent bien équilibrées, mais elles contiennent des molécules appelées isoflavones. Il est recommandé de ne pas trop en consommer et de les éviter chez les femmes enceintes et les très jeunes enfants. Pour le calcium, il peut y avoir un risque de carence. Il faut choisir des boissons végétales enrichies en calcium. »

Comment choisir le bon lait végétal ? Pour l'UFC Que Choisir, tout dépend du profil du consommateur.
En haut de son classement, on trouve les boissons dénuées d'additifs, peu sucrés et avec des enrichissements en calcium nécessaires. Il y a les boissons Sojasun, Pâturages au lait d'amande et Sojade. « Mais après avoir interrogé de nombreux experts sur le sujet, le lait de vache reste, sur le plan nutritionnel, conseillé et à privilégier, hors raison particulière d'intolérance au lactose ou d'exclusion des produits animaux. »