Monter en température

« Globalement elles sont plus chères que les plaques vitrocéramiques mais elles ont deux avantages majeurs : une consommation électrique moindre et une grande réactivité. Elles montent plus rapidement en température et sont plus précises dans leur mode de cuisson » explique Camille Gruhier, journaliste au magazine Que Choisir. Dans son numéro du mois de mars, l'association de consommateurs nous emmène en cuisine à travers un grand test de 19 plaques à induction. Et il y en a pour toutes les bourses.

« Tout est une question de budget. Il y a de gros écarts de prix d'un modèle à l'autre. On a, par exemple, testé une table Ikea à 250 euros et une plaque d'Electrolux à 1200 euros. » Un modèle haut de gamme à ce prix est-il nécessaire ? Pas vraiment, selon l'association de consommateurs, qui place en tête de son classement un modèle de la marque Sauter, à 600 euros. « Elle obtient l'excellente note de 14,6 sur 20, c'est un très bon score. Juste derrière, on retrouve un modèle au même prix de marque Bosch puis une autre table d'Electrolux à 849. » ajoute Camille Gruhier. En en cas de doute sur la comptabilité de vos poêles et casseroles, vérifiez que leur fond est aimanté.

Quid de l'entretien d'une plaque à induction ? « Vous ne pouvez pas nécessairement augmenter la durée de vie d'une plaque même s'il faut éviter de faire tomber des choses lourdes dessus. En revanche pour la durée de brillance, vous pouvez utiliser une éponge imbibée d'eau chaude avec un peu de produit à vitre. Ça peut suffire largement et on attend que la plaque refroidisse, pas besoin d'utiliser des produits dédiés vendus dans le commerce. »